厨师培训感受和感想

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厨师培训感受和感想

我一直对厨艺抱有浓厚的兴趣,因此决定参加一次专业的厨师培训课程。这次的培训经历让我受益匪浅,不仅学到了许多技巧和知识,更重要的是激发了我对烹饪的热情和自信。

在培训课程的第一天,我对自己的厨艺水平有了一个全新的认识。我发现自己对很多基础的切菜技巧和调味方法了解甚少,更不用说熟练地操作各种厨具了。在掌握基本技能的过程中,我也意识到了自己对食材的认识不够深入。虽然之前也有一些自己尝试,但对于很多食材的特点和相互搭配并没有深入了解,而现在的培训让我对食材有了更全面的认知。

培训课程的教师是一位经验丰富的厨师,他不仅在技术上给予了我很多指导,还分享了许多他在职业生涯中的经验。他告诉我们要成为一名出色的厨师,不仅要有扎实的技术功底,还需要有对食材的热爱和敏锐的味觉。他让我们明白,烹饪不仅仅是简单地将食材加工成菜品,更是一门艺术。每一道菜品都是厨师对食材的理解和创意的体现,而这种创意和独特性需要通过不断的练习和学习来培养。

在实践环节中,我有机会亲自动手制作各种菜品。虽然起初我经常会犯一些低级错误,比如火候掌握不准确或者调味过重,但是通过教师的指导和同学们的帮助,我逐渐克服了这些问题。我发现,制作一道菜品并不是简单地按照菜谱上的步骤去操作,而是需要灵活运用学到的技巧和知识,根据自己的喜好和创意对菜品进行调整和改进。只有不断地实践和尝试,才能提高自己的烹饪水平。

在这次培训中,我也结识了许多对烹饪拥有相同热情的同学。我们相互交流经验,互相鼓励和帮助。在厨房里,我们不仅是培训的伙伴,更是成为了朋友。这样的氛围让整个培训过程变得更加愉快和充实。

回顾这次的培训,我深深感受到了烹饪的魅力和乐趣。烹饪是一门终身学习的艺术,我会继续努力提升自己的厨艺水平。通过这次培训,我不仅学到了技巧和知识,更明确了烹饪对我来说的意义。烹饪不仅是为了填饱肚子,更是一种与家人和朋友分享美食、传递爱意的方式。我会坚持对烹饪的热爱,并将这份热情传递给更多人。

厨师培训感受和感想

我讲一下我亲身经历,我16岁辍学混迹社会,起初年龄也小出去做活人家那里都不要童工,于是家里面决定把我送到饭店里面学徒去吧。于是我踏上了人生的第一站饭店后厨。

刚去时候什么也不懂,就是打杂洗锅洗碗盘倒泔水,稀里糊涂的干了一年,后面觉得自己不适合干厨师,不愿意一辈子呆在厨房那么小的地方,于是大了一年果断放弃了。

面点师培训后感受感想

面点师还是挺累的。作为一个面点师,首先要会和面,而在不用机器和面的情况下,是需要面点师亲自动手和面的,和面即是个技术活更是个体力活,相比较而言,女孩比男孩体力上要弱一点,就这一点来说就挺累人的,更何况还要揉面,做各种造型。

比较辛苦!忙的时候都手忙脚乱!对品质的要求比较高!味道要时时刻刻保持和时代的变化同步!要多去学习!增加自己的品类!和实力!

多带点学徒!给自己减压!团队才能做大做强的!要搞出自己的特色来!慢慢搞出自己品牌出来吧!

成功的路上并不拥挤!

厨师培训的收获与感受

作为厨师半个月的心得是积极的。

1,因为在这段时间内,我发现厨师的工作是充满挑战但也非常有趣的。

我有机会学习各种各样的烹饪技巧和菜谱,锻炼了自己的手艺,并且感受到了厨房的独特氛围。

2,尽管学习和适应的过程是不容易的,但我发现自己不断进步,并且得到了同事们和客人们的认可与肯定。

这种成就感和满足感让我更加喜欢我的工作,激发了我对厨师职业的热情。

3,在半个月的时间里,我也意识到了厨师工作的辛苦和压力。

高强度的工作节奏和需要细致入微的操作确实需要付出额外的努力和耐心。

我愿意接受这些挑战,并且相信通过持续的努力和经验积累,我会取得更大的成就。

作为厨师半个月的心得是积极的,因为我发现这个职业的吸引力和挑战,同时也认识到了努力和耐心对于成长和进步的重要性。

很累,夏天炒菜很辛苦,但是一分耕耘一分收获

厨师培训后的感想

厨师学习心得体会(二)  

1、只要是好厨师,人品一定呱呱叫。做事认真严谨,能吃苦耐劳,说的少做的多。凡是和工作有关的都抢着去做,其他毫无干系的事情不会随便插嘴议论。不但如此,好厨师还会站在老板的立场上为老板着想,甚至主动帮助老板节省开支降低成本。即使有时候和老板的意见出现分歧,有道理便虚心接受,错了也不当面起冲突,而是选在事后挑个适当时机心平气和地与老板沟通,从不叫苦叫累。试想老板每天管理饭店里大大小小的事务,还要想方设法保本赢利,已经很累很苦了。如果你再向老板发脾气、添乱,老板又会做何感想?

2、大凡好厨师,基本功都非常扎实。做菜速度快,一人能同时占好几个炉灶。特别是在用餐高峰时间,不慌不忙,工作有条有紊,一人能抵几个人用。这种在关键时候能“打仗”的员工,有哪个老板不会喜欢?

八个细节:

1、优秀的厨师,即使是一个站墩子的,也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料,它们摆在哪个位置,什么时间进的货。常见一些厨师配菜时找不到原料,而过段时间清理冰箱时,又丢来一大堆不能用的废料。很多厨师都是传菜单进了厨房之后,才开始翻箱倒柜地找原料。

2、大厨做事情很注意细节,就连“随手”—块抹布的叠法都有一套规矩。因为他们明白,只有做好了每一个细节,才能把整件事情都做好。再来看我们一些厨师,“随手”抓来抓去,把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。

3、调料缸和放料头的码儿,大厨们每天下班后都会仔细清理一次,及时添补缺料。而一般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做。下班嘛,比谁都跑得快。

4、敬业的厨师在上班时间以外,花在学习方面的时间也是最多的。不管是朋友聚会、外面就餐、还是出差在外、出门旅游……随时随地都会留意烹饪方面的新信息。这样的厨师,往往都善于学习、勤于思考,博采众长就能创出有新意的菜肴。可是目前多数厨师的创新仍然以“克隆”为主。不过这些把时间大部分花在喝酒打牌玩游戏上的人,又哪里可能克隆好人家的菜品呢?

5、有着良好学习习惯的厨师,包里大多都揣着个小本子,密密麻麻地记着自己的心得体会、原料配方等。因为他们知道,再好的记性也比不上写在本子里牢靠。

6、手艺过硬的厨师处处可以“闪光”,即使手里只有下脚料了,他也能做出受人欢迎的流行菜,比如当今流行的兔脑壳、鸭下巴、鹅翅膀、掌中宝,这些都是典型例子。

7、同样是做卤水拼盘,可是有些厨师只追求表面功夫——盖在面上的原料大小整齐,厚薄均匀,而里面垫底的原料就不一样了,不是渣就是砣,反正稀里糊涂地一堆,就看哥们儿你爱吃不吃了。而你再看那负责的厨师做拼盘,就是不一样,连边角余料都会加以认真对待,让拼盘表里如一。

8、多数厨师杀鱼时,都是把鱼“啪”一声摔到地上,再顺手将其抓起来,三五刀刮去鳞片、开膛破肚了事。然而好厨师杀鱼,会小心地把鱼摁在案板上,从鱼鳃后面小心运刀,一边划一道口子后,再把鱼放回清水盆里游动放血。搞这么复杂的放血程序为的是让鱼肉雪白细嫩,也是为了最大限度地去除腥味。

做菜如做人,菜品如人品。不要怨天尤人,实际工作中,厨师不能因为那是细节琐事就不去认真对待了。要知道,只有做好了那许多细节琐事,才会构成自己的整体优势。也只有在细节方面都做好了的厨师,才可能得到应该得到的高报酬

厨师培训感想和认知

通过这次创业课程的学习,学到了很多,也掌握了一定的创业知识和技能。对创业过程中遇到的各种困难和挫折有了初步的认识。创业的路是艰难的,是曲折的。虽然创业能带来很多好处,但也存在着巨大的风险。在课程中,老师也说过许多创业成功或者失败的例子,给我们分析了为什么会成功,为什么会失败。如果我们去创业,那在创业过程中也应该去借鉴别人成功或失败的原因。多去看别人失败的经历,以后在创业过程中遇到这些问题,就会懂得该如何应对,就不会重蹈覆辙!通过课程学习,我也了解到要创业,必须从以下几方面开始。创业需要有坚实的基础。用一个比喻来说,创业如同建造房屋,地基不稳,就难以长期立足。对于大学生来说,选择创业不要出于一时冲动,应该慎重的考虑,要了解市场,把握未来市场的发展趋势,做好创业的前期准备。要拥有良好的心态,尤其是对创业风险具有清醒的认识,并充分拥有应对风险的心理准备,是创业成功的必要条件。但是由于大学生受年龄及阅历等方面的限制,未必对创业风险具有清醒的认识,缺乏对可能遭遇到风险的必要准备。在缺乏良好心态的情况下,创业前景也会受到相应不利影响。创业需要有坚定的信念。所谓信念就是认知、情感和意志的有机统一体,是人们在一定的认识基础上确立的对某种思想或事物坚信不疑并身体力行的心理态度和精神状态。在创业路途上,有的人敢于正视暂时的失败,积极进取;有的人因为一时的成功而沾沾自喜,不思进取。创业能否成功在很大程度上取决于信念是否坚定。创业需要有创新精神。创新精神是指要具有能够综合运用已有的知识、信息、技能和方法,提出新方法、新观点的思维能力和进行发明创造、改革、革新的意志、信心、勇气和智慧。大学生创业应该以市场为导向,树立强烈的竞争意识和品牌观念,敢于创新,坚持独立思考,说自己的话,走自己的路;追求新颖、独特、异想天开、与众不同;灵活地应用已有知识和能力解决问题,这样才能在激烈的市场竞争中获取更大的发展空间。我们现在的学习资源比以前好了不少,让我们要更加珍惜我们现在拥有的一切,也要学会如何才能真正利用我们现在拥有的一切去创造自己的未来。创业难,创业成功更难。创业并不是一朝一夕的事,如果想要取得成功,在创业初期,就要做好充分的准备;在创业过程中,还应该树立坚定的信念,要有创业精神;在创业有一定成就时,也不应有点成功就沾沾自喜,而应

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